샌프란시스코가 맛있는 이유

요리 혁신

샌프란시스코의 레스토랑과 셰프는 수십 년 동안 전 세계 요리 혁신의 원동력이 되어 왔으며, 실험, 발전, 우수성 면에서 지역 식당을 선도하는 수많은 사례가 있습니다.

셰프 마이클 미나(Michael Mina)와 TV 진행자이자 요리책 작가인 아예샤 커리(Ayesha Curry)가 힘을 합쳐 흥미롭고 새로운 맛 경험을 개발했습니다. International Smoke는 세계 각지의 문화에서 기술을 빌려 훈제 및 그릴 요리를 선보입니다.

샌프란시스코는 또한 임파서블 버거의 탄생지이자 사워도우의 완성도가 높은 곳이자 팜투테이블(Farm-to-Table) 철학을 대규모로 수용한 최초의 도시였습니다.

글로벌 인지도

대부분의 사람들은 뉴욕이나 파리 같은 도시가 세계 요리의 중심지라고 생각할 것입니다. 그러나 샌프란시스코는 지구상에서 가장 중요한 요리 전문가들의 주목을 받았습니다. 미쉐린 가이드는 "특별한 여행을 떠날 가치가 있는 뛰어난 요리"를 별 3개 등급으로 정의하는 0~3성급 등급 시스템을 사용하여 레스토랑을 평가합니다.

베이 지역에는 최소 1개의 별을 보유한 50개 이상의 시설이 있으며, 그 중 일부는 3개의 별을 획득했습니다. 샌프란시스코에는 제임스 비어드 상(James Beard Award)을 수상한 셰프와 레스토랑이 많이 있습니다.

특히 요리 혁신을 위해 베이 지역에 이미 확립된 성실성과 기반이 있습니다. - 스튜어트 브리오자(Stuart Brioza), 미쉐린 스타 셰프

식사의 다양성

베이 지역은 매우 포용적인 문화로 잘 알려져 있으며 주민들은 일상 생활의 모든 측면에서 다양성에 열려 있습니다. 이러한 환영 정신과 다른 문화와 라이프스타일을 포용하려는 의지가 도시의 믿을 수 없을 만큼 다양한 요리를 가능하게 만들었습니다. 한 번의 여행으로 수십 국가의 요리 전통을 현대적으로 재해석한 고전적인 맛을 즐길 수 있습니다.

샌프란시스코 스타일의 부리토를 맛보려면 미션 지구 에 있는 El Farolito 또는 Taqueria La Cumbre를 방문하세요. 홈메이드 이스라엘, 중동 및 지중해 요리를 맛보려면 SoMa 의 Oren's Hummus를 맛보세요. 올리브, 병아리콩, 향신료 등 많은 재료를 이스라엘에서 수입하여 정통 맛을 보장합니다. La Mar Cebicheria Peruana 에서 페루 최고의 요리 비법 중 하나를 맛보세요. Embarcadero 에 위치한 이곳은 페루인들이 집에서 즐기는 것과 동일한 세비체를 제공합니다. Yank Sing의 두 시내 위치는 탁월한 딤섬으로 타의 추종을 불허하는 명성을 공유하고 있습니다.

어떤 종류의 요리를 갈망하든 만족스러운 베이 지역 레스토랑을 찾을 수 있습니다.

우수성에 대한 기대

와인, 커피, 스시, 부리토 등 샌프란시스코 사람들은 항상 안목 있는 취향을 갖고 있으며, 이는 요리 창작자들이 항상 자신의 실력을 향상시키고 있음을 의미합니다. 식사가 준비되는 동안 손님들이 셰프와 친목을 도모할 수 있는 Lazy Bear 와 같은 레스토랑에서 식사를 하면 이 과정에 대한 내부 시각을 얻을 수 있습니다.

물론, 샌프란시스코의 진미를 발견하는 가장 좋은 방법 중 하나는 친구들과 함께 맛보는 것입니다. 단체 식사를 위한 훌륭한 장소, 훌륭한 음식 투어, 샌프란시스코 와인 학교 에서 제공되는 학습 경험을 확인해 보세요. 샌프란시스코를 한 번 여행하면 전문가의 팔레트를 개발할 수 있습니다!

심고, 키우고, 주방에서 그 재료를 사용하고, 식탁으로 가져오고, 접시에 이야기를 담는 것은 정말 강력합니다. - 도미니크 크렌(Dominique Crenn), 미슐랭 3스타 셰프

지역적이고 지속 가능한 소스

북부 캘리포니아는 활발한 농업을 통해 일년 내내 도시의 요리사에게 최고 품질의 재료를 제공합니다. 그 결과, 베이 지역 요리는 신선한 맛의 선두주자로 자리매김했습니다.

예를 들어, 유명한 워터프론트 레스토랑(Waterfront Restaurant)은 농장에서 식탁까지 농산물을 재배하고 지속 가능하게 수확한 해산물을 엄선하여 유명인과 지역 주민 모두에게 인기가 높습니다. STEM Kitchen & Garden 메뉴에는 구내 정원에서 생산된 농산물뿐만 아니라 인증된 케이지 프리 달걀과 인도적으로 사육된 고기도 포함되어 있습니다.

일부 레스토랑에서는 건축 및 가구 선택에 대한 지속 가능성 약속을 확장합니다. 가장 주목할만한 사례 중 하나는 우편번호 내 계약자의 기술에 의존하여 건물을 건축 스튜디오에서 식당으로 전환한 Plow입니다. 모든 건축 자재는 현지에서 조달되었으며 메뉴의 거의 모든 재료는 농장에서 식탁까지 직접적인 경로를 따릅니다.

예약 없이도 베이 에어리어의 풍요로움을 즐길 수 있습니다. 역사적인 페리 빌딩(Ferry Building) 에 있는 것과 같은 도시의 뛰어난 농산물 시장 중 한 곳을 방문하고 맛있는 음식을 구입하세요.

이제 나머지 국가에서는 우리가 무엇을 하고 있는지, 어떻게 농장에서 식탁까지의 레스토랑을 만들고 있는지 알아보기 위해 샌프란시스코를 찾고 있습니다. - 사라 리치, 미쉐린 스타 셰프

세계적으로 유명한 와인 문화

나파와 소노마 만이 베이 지역에서 맛있는 와인을 찾을 수 있는 유일한 곳은 아닙니다. 도시에서 교외까지, 포도밭, 테이스팅 룸, 바, 레스토랑은 모두 방문객에게 이 지역의 유명한 품종을 경험할 수 있는 방법을 제공합니다.

만 건너편에 있는 Scoma's of Sausalito에서 맛있는 해산물, 놀라운 전망, 세심하게 선별된 와인 리스트의 완벽한 조합을 맛보세요. 캘리포니아 와인에 대해 논의하고 시음하는 데 더 많은 노력을 기울이고 싶은 분들은 Culinary Institute of America 에서 2시간 동안 진행되는 와인 및 음료 탐구 수업에 참여할 수 있습니다.

옵션이 너무 많아서 샌프란시스코에서는 결코 배고프지 않을 것입니다.